NJK A la Carte 3.5.-20.7.2019


Menu du Chef
Köksmästarens dagens menu
Keittiömestarin päivän

3 rätter/rkl/courses                                  60 €

5 rätter/rkl/courses                                  70 €


Förrätter / Alkuruoat / Appetizers


NJK:s fisktallrik med maltbröd och dillpotatis
NJK:n kalalautanen, mallasleipää ja tilliperunoita
NJK’s fish delicacies, malt bread and dill potatoes
19,70 €

Sparris med kallrökt ren och hollandaisesås
Parsaa, kylmäsavuporoa ja hollandaise-kastiketta
Asparagus with cold smoked reindeer and Hollandaise sauce
19,50 €

Oxtartar med rökt ägg
Härkätartar ja savustettua kananmunaa
Beef tartar with smoked Egg   
19,60 €

Sparrissoppa med pilgrimsmussel stekt i vaniljsmör
Parsakeittoa ja vaniljavoissa paistettu kampasimpukka
Asparagus soup with Scallop fried in Vanilla butter
16,90€
 

Hufvudrätter /Pääruoat / Main Dishes


Rostad öring med primör-”cassoulet” och mörk dillsås
Paahdettua taimenta, kevät”cassoulet” ja tummaa tillikastiketta
Roasted trout with Spring vegetable ”cassoulet” and dark Dill sauce
27,50 €

Stekt abborre med havskräftssås                                                       
Paistettua ahventa ja merirapukastiketta
Fried perch fillets with scampi sauce
28,80 €

Kalvfilé med murklor och timjanhollandaise
Vasikanfileetä, korvasieniä ja timjamihollandaisea
Veal fillet with Morels and Thyme Hollandaise sauce
28,50 €

Grillad marmorerad oxfilé med nypotatisfondant och lagerbladsås
Grillattua härän marmorifileetä, varhaisperunaa fondant ja laakerinlehtikastiketta
Grilled marbled beef with Fondant of new potatoes and Bay leaf sauce 
32,80 €

Sparrisrisotto med Kolattus getcheddar
Parsarisottoa ja kolatun kuttucheddaria
Asparagus risotto with Goat’s milk cheddar
24,90 €


Efterrätter / Jälkiruoat / Desserts


Jordgubbsparfait med jordgubbar och yoghurtskräm
Mansikkaparfait, mansikoita  ja jogurtticremé 
Strawberry parfait with Strawberries and Yoghurt cream
13,60 €

Rabarber med maräng och mandelglass 
Raparperia, marenkia ja mantelijäätelöä
Rhubarb with Marengue and Almond ice cream
13,60 €

Chokladfondant med sorbet på röd grapefrukt 
Suklaafondant sekä verigreippisorbettia
Chocolate fondant with Sorbet of red grapefruit
13,60 €

Osttallrik
Juustolautanen
Cheese assortment
15,20€