Ryhmämenut 2012

Gruppmenyer 2012

 

Onnittelumaljan kanssa cocktailpalat 3,50/kpl
Cocktailtilltugg 3,50/st

Toast Skagen
Toast Skagen
Lohimoussetuulihattu
Laxmousseprofiteroll
Ankkaa ja raparperichutneytä
Anka med rabarberchutney
Vuohenjuustosandwich
Getostssandwich

 

MENU BLEKHOLMEN
49,00/ hlö /person

Lohimoussea ja savustettua siikaa, varhaisperunasalaattia ja mallaslimppukrutonkeja
Laxmousse med rökt sik samt nypotatissallad och maltlimpakrutonger

***
Marmoroitua häränfileetä, timjamikastiketta ja parmesanperunaa
Marmorerad oxfilé med timjansås och parmesanpotatis

***
Mehustettua raparperia ja vaniljalla maustettua jogurttimoussea
Saftad rabarber och vanilj gryddad yogurtmousse

 

MENU NJK 
56,00€/ hlö/person

NJK:n kalautanen
Siianmätiä, smetanaa, punasipulia, graavilohta, sitruunamarinoitua silakkaa ja savumuikkuja
Uusia perunoita, muhennettuja kauden sieniä
NJKs fisktallrik
Sikrom, smetana, rödlök, gravlax, citronmarinerad strömming och rökta siklöjor
Nypotatis, gräddstuvade säsongens svampar
***
Karitsaa kahdella tapaan, mietoa valkosipulikastiketta ja selleripyreetä
Lamm på två sett med mild vitlöksås och selleripuré

***
Kirsikkaclafoutis ja sitruunatimjamijäätelöä

Körsbärclafoutis och citrontinjamglass

 

MENU SEGLARE
68,00/5 ruokalajia hlö/rätter
57,00/3 ruokalajia hlö/rätter

Lohipastramia ja marinoituja kasviksia
Laxpastrami med marinerade grönsaker
***
Kuohkeaa fenkolikeittoa ja jokiravunpyrstöjä
Luftig fänkålsoppa med kräftstjärtar

***
Paahdettua poronfileetä , mustaherukkakastiketta ja puikulaperunapyreetä
Rostad renfilé med svartavinbärsås och puikulapotatispyrè

***
Pala suomalaista tilajuustoa
En bit finsk gårdsost

***

Creme Brûlée ja metsämansikkasorbettia
Creme Brûlée och smultron sorbet

 

MENU GRÖNA
39,00/ hlö /person

Kermaista sienikeittoa ja paahdettua saaristolaisleipää
Gräddig svampsoppa med rostad skärgårdsbröd

***
Tartaletti parsasta ja kesän kasviksista, selleripyreetä
Sparristartalett och sommargrönsaker, selleripuré

***
Jälkiruoka kuten muulla seurueella
Efterrätt som för det övriga sällskapet

Voitte myös vaihtaa pääruoaksi kaikille:
Ni kan också välja som huvudrätt:

Paahdettua nieriää, sitruunaruohokastiketta ja varhaisperuna-pinaattipaistosta
Rostad röding med citrongrässås och färskapotatis-spenatgratin